Que cuisiner avec les restes du vin ?

La fin de la bouteille est destinée à une mission aussi noble que son breuvage : la cuisine. Il existe une infinité de recette plutôt traditionnelle qui vont faire appel au vin. Ses recettes vont dépendre de la couleur du vin (rouge, blanc, rosé), de ses arômes, des régions et du type de plats. Parmi les plus connues nous pouvons citer le coq au vin, le bœuf bourguignon, la daube provençale ainsi que les œufs en meurette avec du vin rouge. Pour la cuisson en cocotte afin de donner plus de goût à votre viande nous vous conseillons de rajouter à votre sauce un verre de vin qui ravira vos papilles gustatives.

N’oubliez pas le vin blanc ! Il assaisonne parfaitement le lapin à la moutarde, les moules marinières, le risotto, les cuisses de grenouille la fondue savoyarde, les saint-jacques au beurre blanc, le sauté de veau et le sauté de porc. Pour apporter une touche d’élégance à vos plats rajouter une cuillère à soupe de champagne en plus du vin blanc.

Vous pensiez que le vin assaisonnez seulement les plats salés ? Et bien non le vin s’invite également au menu des desserts qui se révèlent plus originaux les uns que les autres. On retrouve les fraises au vin rouge avec de la vanille, les pêches ou poires au vin rouge avec des épices. Les blancs sucrés ne sont pas mis de côté et accompagneront un sabayon, un gâteau aux pommes ou bien une salade de fruit. 

Bon appétit et ne buvez pas toute la bouteille !