Une soirée d'automne au Saint James, Paris 16e

Pour la sortie de la nouvelle carte d’automne du Saint James Paris, Virginie Basselot chef étoilée du restaurant et l’animateur œnologue Stéphane Bonnerot, ont concocté un menu dégustation autour de 5 plats issus de cette carte et 6 vins choisis sur le thème « En descendant la vallée du Rhône ». Une soirée d'automne au Saint James, Paris 16e

A la dégustation :

Velouté de cèpes, émulsion de persil

VDP Collines Rhodaniennes « Pied de Samson » 2011 – Domaine Georges Vernay** (100% Viognier)

Tartare de Saint-Jacques et feuilles d’huîtres, crème citron-avruga

Condrieu « Les Grandes Chaillées » 2012 – Domaine du Monteillet** (100% Viognier)

Filet d’agneau au curry, carottes au cumin, pois chiches au jus et coriandre fraiche

Crozes-Hermitage 2012 – Domaine du Colombier** (100% Syrah)

Baratte de chèvre frais en habit de baies roses et ciboulette, salade de mâche et toast de pain de campagne grillé

Saint-Péray « Les Pins » 2012 – Domaine Bernard Gripa** (80% Marsanne, 20% Roussanne)

Vacqueyras 2007 – Château des Tours** (80% Grenache, 20% Syrah)

Sablé breton framboises et fraises, sorbet fraise fait maison, crème à la vanille de Madagascar

Côtes du Rhône Rouge « la Muse Papilles » 2011 – Domaine Montirius* (80% Grenache, 20% Syrah)

* Vins fournis par Winebysteph

** Vins disponibles à la carte du Saint James